La mayoría de las personas que sufren de diarrea no consultan a un médico. ¿Cuántas veces ha escuchado la frase “Debe ser algo que comí”? Las Enfermedades Transmitidas por Alimentos, ya sea causadas por una infección aguda debida a un patógeno o por la exposición crónica a productos químicos, son en su mayoría subnotificadas y nadie tiene cifras precisas sobre sus efectos en la sociedad. Todo lo que sabemos es que las poblaciones más vulnerables son los niños y ancianos, por eso toda acción que conduzca a prevenir su propagación podría incluso salvar vidas.
La Organización Panamericana de la Salud está invitando a todos a participar en su campaña “Haz tu parte” partiendo del hecho que se deben aplicar normas y prácticas de inocuidad alimentaria en toda la cadena alimentaria. Desde las etapas de la producción de alimentos, el transporte y el procesamiento, distribución y venta de los minoristas, hasta el almacenamiento, manipulación, cocción, y hasta que se sirvan las comidas. Prácticas inadecuadas en cualquier etapa de la cadena alimentaria implica una exposición a peligros en los alimentos, lo que afecta de manera desproporcionada a los grupos más vulnerables.
El contenido de esta actividad, pautada por Cocina Segura para el sábado 11 de abril a partir de las 9:00 am en las instalaciones del Impact Hub Caracas (Torre Xerox, Municipio Chacao) es como sigue:
- ¿Qué tanto sabe usted de inocuidad? Conociendo las Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA)
- Recorriendo los pasillos del supermercado con seguridad
- Manipulación de los alimentos en la cocina doméstica
- ¿Cuánto duran los alimentos en el refrigerador y en el congelador?
- Develando los mitos culinarios
La actividad está pautada para 25 personas, así que para confirmar tu participación debes escribe al correo: micocinasegura@gmail.com
Fuente: Mariángel Paolini Padrón
Les invito a conocer www.cocinasegura.com y puedes seguir a Cocina Segura en sus cuentas de: twitter @cocinasegura, en facebook COCINASEGURA e instagram cocinasegura, para estar informados sobre consejos para la alimentación y compra de alimentos, recetas, actividades y orientación de nuestra querida Mariángel.
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